quinoa

Italienisches Pfannengemüse in Tomatensoße mit Quinoa

Quinoa, auch bekannt als der „Inka-Reis“. Quinoa ist kein Getreide sondern der Samen der Quionoapflanze und ist wohl eines der wertvollsten Samen/ Nahrungsmittel auf der Erde. Hintergrund ist, dass diese kleinen Samen alle 9 essentiellen Aminosäuren beherbergt.

Asiatisches Hühnchen-Wurzelgemüse mit Hirse

Asiatisches Hühnchen-Wurzelgemüse mit Hirse

Hirse, eines der „vergessenen“ Getreidesorten. Im Zuge einer gesunden Ernährung kam ich auf dieses Getreide. Denn es steht ganz oben auf der Gesundheitsskala und ist zudem Glutenfrei. Von der Konsistenz her ähnelt es Reis und ist somit ein super Ersatz dafür.

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