Das Osterfest steht vor der Tür. Dieses Rezept für Lachsfilet kann bei euch traditionell am Karfreitag auf den Tisch kommen. Zusammen mit knackigem Spargel, Brokkoli und Zucchini und einem kleinen Tomaten-Mozzarella-Salat ist es vegetarisch und lecker. Für die Zesten der Zitrone empfehle ich euch einen Zitronenschäler *.

Tipp

Auch gilt: Mit frischen Zutaten wird es noch leckerer. Besonders der frische Basilikum verleiht dem Salat einen tollen Geschmack. In einigen Regionen wird bereits Mitte März der erste Spargel gestochen. Wenn kein frischer zu bekommen ist, tut es zur Not auch der aus dem Glas. Statt Mozzarella Kugeln könnt ihr natürlich auch eine Rolle klein schneiden.