Knusprig gebratene Medaillons vom Dorsch auf Rote Beete Carpaccio. Damit kommt garantiert etwas Farbe auf den Mittagstisch. Für die Vegetarier unter uns ist das Rezept ebenfalls geeignet.

Natürlich schmeckt das Gericht erst richtig lecker, wenn man es mit frischen Zutaten kocht. Die Dorschfilets gibt es mit Sicherheit beim Fischhändler des Vertrauens für unwesentlich mehr Geld als aus der Tiefkühltruhe.